Alcoholvrije mousserende wijn wint steeds meer aan populariteit. Het biedt dezelfde verfijnde bubbels en smaak als traditionele champagne of prosecco, maar zonder de alcohol. Maar hoe wordt deze bijzondere wijn eigenlijk geproduceerd?
De basis: traditionele wijnproductie
Alcoholvrije mousserende wijn begint net als gewone wijn. Druiven worden geperst en gefermenteerd, waardoor alcohol ontstaat. Dit proces zorgt voor de kenmerkende aroma’s en smaak. Vervolgens wordt de alcohol zorgvuldig verwijderd, zodat de wijn zijn karakter behoudt.
Alcohol verwijderen zonder smaakverlies
Er zijn verschillende methoden om alcohol uit wijn te halen:
- Vacuümdestillatie: De wijn wordt verwarmd onder lage druk, waardoor de alcohol verdampt bij een lagere temperatuur. Dit voorkomt smaakverlies.
- Omgekeerde osmose: De wijn wordt gefilterd, waarbij alcohol en water gescheiden worden. Daarna wordt het concentraat opnieuw gemengd met water voor een optimale smaak.
- Spinning Cone Column (draaiende kegel kolom): Een geavanceerde techniek waarbij aroma’s en alcohol afzonderlijk worden geëxtraheerd en de aroma’s later terug worden toegevoegd.
Het bruisende effect: bubbels toevoegen
Omdat het verwijderen van alcohol ook koolzuur kan beïnvloeden, wordt er vaak opnieuw koolzuurgas toegevoegd om de kenmerkende sprankeling te creëren.
Alcoholvrije mousserende wijn: een feestelijk alternatief
Dankzij moderne technieken is alcoholvrije mousserende wijn een heerlijk en verantwoord alternatief. Perfect voor feestelijke gelegenheden, borrels en speciale momenten. Ontdek ons assortiment en proef zelf de verfijnde smaak!